Aperitive
-
Icre fara peste 29 Lei
Icre din semințe de cânepă cu ulei de floarea soarelui, chips de pâine cu sfeclă și cărbune vegetal (250gr).
-
Suflet de primavara 31 Lei
Soufflé de spanac cu leurdă, ou poșat, mangaliță crocantă, chips de brânză maturată (350gr).
-
Paté de Mangalita 31 Lei
Pate de porc Mangaliță cu dulceață de sfeclă, touille de hrean, dressing din muștar de Tecuci (270gr).
-
Paté de munte 45 Lei
Pate de hribi cu ghebe si trufă (200gr). Alergeni: ciupercă.
-
Creveti Sichuan 79 Lei
Creveți black tiger, piper sichuan, crutoane de pâine cu sofran și salata de smochine (350 g) Alergeni: cereale, peste.
Salate
-
Salata de bunatati romanesti 43 Lei
Amestec de salate cu piept de rață afumat, brânză maturată de capră, dressing din miere și muștar, chips din piele de roșie (300gr). Alergeni: lapte.
-
Salata indestulata 37 Lei
Spanac baby și valeriană, gulie taiată fin, roșii deshidratate, anghinare crocante, vitello tonnato și parmezan (350gr).Alergeni: cereale, lapte.
-
Salata infumurata 39 Lei
Mix de frunze, păstrăv afumat, nuci coapte, sferă de smântână dulce, dressing din muștar și miere (350gr).Alergeni: lapte.
-
Salata usor de complicat 37 Lei
Spanac baby, gulie, telina apio, mar verde, foaie de orez, fenicul si dressing de blue cheese (350gr).Alergeni: cereale, lapte.
Fel principal
-
Ceafa rasfatata de porc iberic 79 Lei
Ceafă de porc iberic slow cooked, piure de cartofi cu trufe, sos de ardei copt, sparanghel tânăr și usturoi confiat (650gr).
-
Peste cu mamaliga 2.0 79 Lei
Biban de Marea Neagră, cremă de mămăligă cu trufe, pesto de ardei copt, caviar de lime și sparanghel (580gr).
-
Rata cu legume confiate 73 Lei
Piept de rață cu morcovi heritage caramelizați, cartofi baby, sos de căpșuni cu rozmarin și spumă de sfeclă și parmezan (480gr).
-
Pulpa de rata odihnita 65 Lei
Pulpă de rață confit, varză roșie cu stafide, piure de cartofi cu chives și pară alintată în cidru.
-
Risotto Naive 53 Lei
Risotto cu hribi, ghebe, trufe și chips de brânză maturată de Torockoi (400gr).
-
Porc Obrazat 65 Lei
Obrăjori de porc cu piure de păstârnac și sos de legume cu Fetească Neagră (500gr).Alergeni: lapte, țelină.
-
Caracatita 95 Lei
Tentacul de caracatiță cu alge de mare, sos de unt cu arahide și chipsuri de cartofi dulci (350gr).
-
Rasol Fraged de miel 105 Lei
Rasol de miel cu năut, rodie și salată proaspătă de pătrunjel cu roșii (550gr).
-
Paste nazdravane 49 Lei
Tagliatele de casă cu trufe si ciuperci.Alergeni: lapte, ouă, cereale, ciupercă.
Platouri
Supe
-
Supa de conopida trufasa 29 Lei
Supă cremă de conopidă cu trufe proaspete (350gr).
-
Supa înrosita de midii 29 Lei
Roșii coapte cu usturoi, midii (450gr).Alergeni: peste.
-
Capuccino de ciuperci 27 Lei
Ciuperci de Valea Doftanei, cruton de pâine Provence și spumă de lapte. Alergeni: ciuperci, cereale, lapte.
Steak-uri
-
Steak de conopida 39 Lei
Conopidă, sos cremos pe bază de unt și ou, brânză maturată crocantă (350gr).
-
Fripturi Mioritice - Ribeye (antricot) 149 Lei
350gr
-
Fripturi mioritice - T-Bone 29 Lei
100gr
-
Fripturi mioritice - Tomahawk 29 Lei
100gr
-
Fripturi Mioritice - Tomahawk proaspat din Baltata Romaneasca 16 Lei
100gr
Garnituri
Desert
-
Tarta cu lamaie verde 29 Lei
Tartă cu lămâie verde și cremă de brânză dulce, caviar de mentă (300gr).
-
Ecler de Doamne-Ajuta 26 Lei
Ecler cu cremă de colivă, miso caramel și spumă de sare (350gr).
-
Tarta cu mere romanesti 29 Lei
Mini tartă cu mere caramelizate, scorțișoară si cremă de ciocolată albă (300gr).
-
Desert cu nuci 29 Lei
Tartă de nuci cu înghețată de casa (300gr).
-
Eclart cu ciocolata 29 Lei
Blat din migdale, caju, ovăz și curmale, mousse de ciocolată și alune de pădure (300gr).
